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Numerosi registri contabili, lettere commerciali, timbri
e dipinti, documentano la storia di un’azienda che già
nella metà dell’800 svolgeva l’attività
di stagionatura e commercializzazione del Parmigiano Reggiano.
Fin dal 1855 Giorgio Cravero (1808 – 1880), capostipite
della famiglia, iniziò la selezione artigianale
dei migliori prodotti caseari italiani. Da allora, con
una tradizione tramandata di padre in figlio, la famiglia
Cravero ha conservato la stessa passione per l’arte
della selezione e stagionatura del formaggio di alta qualità.
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