Nous aimons répéter que cette zone géographique et son terroir sont pour nous la terre promise pour la production de notre Parmigiano Reggiano.

Le fourrage local garantit, à travers l’alimentation des vaches et la production de leur lait, une consistance crémeuse et un goût onctueux qui sont uniques.

Le fromager, avec son savoir-faire, interprète et valorise ce caractère unique et répète d’anciens gestes au sein de sa petite production artisanale afin de garantir chaque jour un standard de production de très grande qualité.