Nei nostri magazzini di Bra possiamo prenderci cura, seguendo in modo rigoroso i cicli delle stagioni, delle forme che abbiamo attentamente selezionato nella zona di produzione all'età media di 12 mesi.

Solo il tempo, la cura, il controllo dell'ambiente (temperatura e umidità), la gestione lenta e manuale della rivoltatura, contribuiscono a garantire l'unicità del nostro prodotto.

Trascorsi almeno 24 mesi i nostri formaggi sono pronti per essere commercializzati.